MKÜ Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Kolu Lideri Prof. Dr. Nizami Duran ve takımı tarafından yapılan araştırmayla, içerisindeki probiyotikler sayesinde yüksek seviyede mikroorganizma barındıran yoğurt ve suyunun, grip yahut soğuk algınlıklarına karşı müdafaa sağladığı tespit edildi.
ÖNEMLİ BULGULAR ELDE EDİLDİ
Prof. Dr. Duran, AA muhabirine yaptığı açıklamada, üniversitenin Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) Uyum Ünitesi tarafından desteklenen “Probiyotik Mikroorganizmaların Değerli İnsan Patojenlerine Karşı Etkinliklerinin Araştırılması” projesiyle grip öncesi korunmalara ait kıymetli bulgular elde ettiklerini söyledi.
10 KATA KADAR TESİRLİ KORUMA
Proje kapsamında içerisinde çok sayıda bakteri bulunan yoğurt ve yoğurt suyu üzerinde çalıştıklarını belirten Duran, çalışmayla ilgili şu bilgileri verdi:
“Yoğurt bakterilerinde hayvan deneyleri üzerinde yaptığımız bulgularda çok çarpıcı sonuçlar elde ettik. Enfeksiyonlardan korunmanın en kıymetli kolundan biri bağışıklık sistemimizin ürettiği immunoglobulinlerdir, yani antikorlardır. Yaptığımız çalışmalarda denetim kümesine göre 2 ila 10 kata kadar esirgeyici antikorların (koruyucu sıvılar), yoğurt bakterileriyle nizamlı olarak beslenen hayvanlarda yüksek olduğunu tespit ettik. Bu, yoğurtla beslenen canlıların, grip başta olmak üzere üst teneffüs yolu enfeksiyonlarına karşı 10 kata kadar daha yüksek oranda korunduğu manasına gelmektedir.”
EN AZ 24 SAAT BEKLEMELİ
Gribin önemli bir teneffüs yolu hastalığı olduğunu aktaran Duran, yaptıkları çalışmayla bilhassa içerisinde yüksek sayıda bakteri bulunan, en az 24 saat mayalanmış yoğurt ve yoğurt suyu tüketiminin, grip başta olmak üzere gibisi teneffüs yolu enfeksiyonlarından koruduğunu belirlediklerini kaydetti. Duran, grip üzere viral enfeksiyonlardan korunmanın en değerli yolunun bağışıklık sistemini güçlü kılmak ve istikrarlı beslenmek olduğunu söyledi.
NE ÇOK BAKTERİ, O KADAR FAYDA
Dengeli beslenmenin en değerli şartının ise içerisinde yararlı mikroorganizmalar bulunan fermente besinlerin tüketilmesi olarak niteleyen Duran, bunların başında yoğurdun geldiğini vurguladı. Duran, faydalı bir yoğurdun bakteri sayısı yüksek mayayla mayalanarak, en az 24 saat sıcak bir ortamda hatta ekşimtrak tada kadar bekletilmesi teklifinde bulundu. Yoğurdun tadının ekşimtırak bir hal almasının içerisindeki yararlı bakterilerin çoğaldığı manasına geldiğini aktaran Duran, ne kadar çok bakteri üremesi gerçekleşirse, tüketilen yoğurdun da o kadar yararlı olacağını kaydetti.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
Üst teneffüs yolu enfeksiyonuna yol açan virüsler yahut bakteriler üzere etkenler tarafından oluşturulan hastalıklara karşı korunmak için meskende mayalanmış yoğurdun mümkünse her öğün tüketilmesi gerektiğini anlatan Duran, bağışıklık sisteminin güçlenmesi için yoğurt suyunun da sabahları çocuklara içirilmesi teklifinde bulundu.
