Avrupa Birliği (AB) tarafından tescil edilen birinci Türk eseri olan baklavanın başşehri Gaziantep’teki baklavacılar, Ramazan ayında artan siparişlere yetiştirmek için ağır mesai harcıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep’te ağır mesai yapan baklavacılar, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetini sofralara ulaştırmak için çaba ederken, işletmeler de bayrama birkaç gün kala yoğunluğun 2-3 katına çıkmasını beklediklerini söyledi.
Behzat Bozkurt, Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırdıklarını söyledi.
“Ramazan ayında olağan vakte nazaran yoğunluğumuz daha çok artıyor”
Ramazan ayına girmemiz sebebiyle olağan vakte nazaran yoğunluğumuz biraz arttı. Bilhassa Ramazan Bayramı’na 2-3 gün kala bu yoğunluğumuzun da 3-4 katına çıkmasını bekliyoruz.
“Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz”
Gaziantep’te Türkiye’nin her noktası ile dünyanın pek çok noktasına baklava gönderdiklerini söz eden Behzat Bozkurt şöyle devam etti:
Gaziantep’te ürettiğimiz baklavaları Türkiye’nin çabucak hemen her yerine, dünyanın ise pek çok noktasına gönderiyoruz. Bilhassa Almanya, İngiltere, Singapur, Hong Kong ve ABD üzere pek çok ülkeye baklava ihraç ediyoruz. Yani Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz.
“İyi baklavayı ucuza imal etmek mümkün değil”
Son günlerde spekülasyon haline gelen baklava fiyatları ile ilgili de açıklama yapan Bozkurt, açıklamalarını sürdürdü:
Klasik fıstıklı baklavanın kilosu 370 lira. Aslında güzel baklavayı da fiyatından anlayabiliriz. Bu devirde güzel malı ucuza imal etmek mümkün değil. Baklava fiyatları ekonomik kaidelerden ötürü çok yüksek. Personellik maliyetleri ve ham hususa gelen artırımlar doğal olarak baklavaya da artırım olarak yansıyor. Biz de mümkün olduğunca bu artırımı en minimum fiyatta tutmaya çalışıyoruz.
“Bayram siparişleri şimdiden gelmeye başladı”
Ramazan ayının ortalarında olmalarına karşın şu andan itibaren bayram siparişleri almaya başladıklarını da aktaran Bozkurt, konuşmasını şu formda tamamladı:
Şu andan itibaren bayram siparişleri gelmeye başladı. Türkiye’nin birçok vilayetinden siparişler geliyor. Yurt dışından gelen siparişleri imalattan geçirerek yetişmeye çalışıyoruz.
