İstanbul Üniversitesi Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi’nin on yıllık araştırmaları sonucu Prof. Dr. İhsan Kara ve takımı tarafından geliştirilen mor ekmeğin imalatına, Malatya’da başladı.
İLK SEFER MALATYA’DA ÜRETİLDİ
Japonya’da mecburî olarak tüketilen mor ekmeğin Türkiye’de birinci sefer Malatya’da birinci defa kendi fırınlarında üretimini yaptıklarını söyleyen fırın şirketinin idare heyeti lideri Bahadır Yılmaz, “Malatyalı profesörümüz İhsan Kara ve grubuna teşekkür ediyorum. Bilhassa beyaz ekmeğin, çok süratli sindirildiği, kan şekeri seviyesini olumsuz etkilediği, glisemik indeksi yüksek olduğu ve obezitenin nedenlerinden biri sayıldığı için uzmanlar tarafından fazla tüketilmesi tavsiye edilmemektedir. Bir öbür deyişle, beyaz ekmek artık sağlıklı beslenmenin bir modülü değildir ve hatta bir cips, bir kola üzere de düşmandır.” dedi.
OLUMLU YANSILAR GELİYOR
Mor ekmeği evvel kendi tükettiklerini de anlatan Yılmaz, “Mor ekmeği ürettik. Öncelikle kendimiz tükettik. Yararlı olduğuna inandık, yakınlarımıza önerdik. Olumlu yansılar gördük. Piyasada satmaya karar verdik. Artık burada mor ekmek, simit, baklava üretimini yapıyoruz. Şuan için çok olumlu yansılar alıyoruz. Eserlerimizi Malatya dışına göndermeye başladık.” ifadelerini kullandı.
12 YILDA ORTAYA ÇIKTI
Mor ekmek ve eserlerin Mormiks’ten yapıldığını kaydeden Yılmaz, “Ürünlerimiz büsbütün Mormiks’ten yapılmaktadır. Mormiks bir işlevsel besindir. İşlevsel besin demek, bedende tamirat süreçlerini başlatmaya çalışan besindir. Bu cins besinler Japonya’da devlet kanunuyla zarurî hale getirilmiştir. Türkiye’de Mormiks Prof. Dr. İhsan Kara tarafından 19 kişilik ekiyle 12 yılda ortaya çıkan bir muvaffakiyet ve emeğin eseridir. Külliyen doğaldır ve külliyen yepyenidir.” diye konuştu.
SAHTESİ PİYASAYA SÜRÜLDÜ
Ekmeği yapan usta Abdulvap Çatkın ise Mormiks’in boyalı ekmeklerinin piyasaya çıkmaya başladığını belirterek, ihtarlarda bulundu. Mormiks’in gerçek olup olmadığını anlamak için limon sıkarak yapılacak testin kâfi olduğunu anlatan Çatkın, “Malatya’da yalnızca iki firma tarafından üretiliyor. Mormiks’in boyalıları da piyasada çıkmaya başladı. Mormiks’in testi ise limon sıkılarak anlaşılır. Limon sıkılınca, gerçeği renk değiştirir. Sahtesinin ise rengi değişmez.” dedi.
