Birleşmiş Milletler Genel Kurulu’nun 7 Haziran tarihini, besinlerin inançlı olmasını sağlama uğraşlarını güçlendirmek maksadıyla “Dünya Besin Güvenliği Günü” olarak ilan ettiğini ve bu günün bu yıl “Gıda Güvenliği, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla kutlandığını hatırlatan Halk Sıhhati Uzmanı Prof. Dr. Yasemin Açık, besin güvenliğinin, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Maksatlarından de pek birçoklarına ulaşmanın anahtarı pozisyonunda bulunduğunu söz etti.
5 yaşın altındaki çocukların her yıl 125 bin vefatla besin kaynaklı hastalık yükünün yüzde 40’ını taşıdığını söyleyen Doktor Yasemin Açık, besin güvenliğini, “Gıdada tüketicilerin sıhhatine ziyan verebilecek tehlikelerin bulunmaması yahut kabul edilebilir inançlı düzeylerde olması” halinde tanımladı. Besin kaynaklı tehlikelerin tabiatta mikrobiyolojik, kimyasal yahut fizikî olabildiğini ve çoklukla göze görünmez bakteri, virüs yahut böcek ilacı kalıntıları halinde besinde bulunduğunu belirtti.
“GÜVENSİZ BESİN İNSAN SIHHATİ KADAR ÜLKE İKTİSADI İÇİN DE TEHLİKELİ”
Güvensiz besinin insan sıhhati ve ülke ekonomileri için tehlike arz ettiğine dikkat çeken Açık, bu durumun bilhassa de bayanları, çocukları, çatışmalardan etkilenen nüfusları ve göçmenleri etkilediğine işaret etti. İnançlı besinin, uygun besin alımını sağladığını ve sağlıklı bir yaşama katkıda bulunduğunu belirten Uzman kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Diğer yandan inançlı besin üretimi, bilhassa kırsal alanlarda ekonomik kalkınmayı ve yoksulluğun azaltılmasını sağlayan piyasaya erişimi ve verimliliği sağlayarak sürdürülebilirliği artırır. Tüketici besin güvenliği eğitimine yapılan yatırım, besin kaynaklı hastalıkları azaltma ve yatırılan her bir dolar için 10 dolara varan tasarruf getirme potansiyeline sahiptir. Hasebiyle besin güvenliğinin sağlanması, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Gayelerinden de pek birçoklarına ulaşmanın anahtarı pozisyonunda yer almaktadır.
Küresel besin standartlarına uymak, acil durumlara hazırlık ve müdahale dahil olmak üzere tesirli düzenleyici besin denetim sistemleri kurmak, pak suya erişim sağlamak, âlâ tarım uygulamaları uygulamak, besin işletmecileri tarafından besin güvenliği idare sistemlerinin kullanımını güçlendirmek ve tüketicilerin sağlıklı besin seçimleri yapma kapasitelerinin arttırılması üzere toplumun besin güvenliğini sağlamak için gerekli tahlillerin; hükümetler, üreticiler ve tüketiciler ortasında ortak bir sorumluluk olarak ele alınması ve uygulanması gerekmektedir.”
